Pedro Nahoum descreveu duas novas espécies de Bromeliaceae desconhecidas pela ciência: Alcantarea delicata e Alcantarea intermedia, ambas em parceria com o Dr. Leonardo Versieux. Além disso, foi homenageado com outras duas espécies que levam seu sobrenome: Alcantarea nahoumii e Connellia nahoumii, descobertas por ele na natureza. Ao longo de sua carreira, encontrou mais 17 espécies ainda não descritas oficialmente. Também introduziu em cultivo dezenas de espécies selvagens que ainda não haviam sido cultivadas pelo homem, e que antes existiam apenas em materiais depositados em museus. 

Pedro se especializou no melhoramento genético de bromélias e abacaxis, tendo criado quatro variedades patenteadas internacionalmente em parceria com a multinacional holandesa Plantipp B.V. Essa conquista é significativa, pois poucos produtos agrícolas derivados da biodiversidade brasileira obtiveram patentes mundiais. Seus projetos de inovação têm apoio de instituições como FAPERJ e Finep, em colaboração com o Ministério da Agricultura, o Jardim Botânico do Rio de Janeiro e a UENF.